Contengono la registrazione dei prodotti acquisiti per la refezione scolastica (es. piatti, bicchieri, posateria, tovaglioli, asciugamani, caraffe, utensili e attrezzi da cucina, tegami, ecc.). Nella seconda unità le informazioni relative alle quantità e il riferimento al numero del buono sono suddivise tra "carico" e "scarico", con totale finale.